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À Crion, à 10 min de Lunéville et 40 min de Nancy

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La ferme près de chez vous

La vente directe de colis de viande en provenance de notre élevage bovin près de Lunéville, Baccarat et Nancy

Stéphane Marchal, gérant de EnVousRemerciant.com, vous présente les prémisses de son projet

Qui sommes-nous ?

EnVousRemerciant.com est le service en ligne de vente directe de notre ferme, proche de Lunéville, Baccarat et Nancy, associée à nos autres collègues-producteurs, de produits issus de l’agriculture raisonnée qui prend soin de la nature et des animaux pour une alimentation saine et de qualité, directement de la ferme à l’assiette.

Issu d’une famille d’agriculteurs sur plusieurs générations, je me suis installé à 40 ans sur l’exploitation familiale après de nombreuses années après avoir travaillé à l’extérieur. Nous nous sommes alors peut-être croisé en hypermarché dans les rayons épicerie, crémerie, poissonnerie que j’ai gérés ?
A l’issue de 20 ans passés dans l’univers de la grande distribution, j’ai ressenti le besoin vital d’un « retour à la terre », de renouer avec le projet de mes parents et grands-parents pour produire une nourriture de qualité, dans le respect de l’environnement et du bien-être des animaux, comme le pratiquaient nos aïeux.

Je n’ai pas suivi d’enseignement agricole académique mais régulièrement je participe à des formations.

L’agriculture évoluant en permanence, je me suis formé notamment aux thématiques suivantes :

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Le bien-être animal

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L’agriculture de conservation des sols (agroécologie)

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Un système fourragé résilient face aux aléas climatiques

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La certification pour l’utilisation des produits phytosanitaires

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Le calcul des coûts de revient en vente directe

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La découpe de viande avec un CAP de boucherie

Petite ferme de polyculture-élevage, située à Crion dans le Lunévilloi
La SCEA des Minimes, sur laquelle je suis associé, est une petite ferme de polyculture-élevage, située à Crion dans le Lunévillois. Nous y cultivons du blé, tournesol, maïs, orge, féverole, luzerne et colza. Avec les légumineuses que sont la féverole et la luzerne, nous avons atteint pratiquement l’autonomie protéique. L’exploitation est quasi-indépendante en alimentation. Elle achète des minéraux et tourteaux nécessaires à l’équilibre alimentaire et à la bonne santé animale.
A l’origine, c’était une exploitation laitière. En 2019, des Limousines, (race allaitante, la mère vit avec son veau) sont venues remplacer les Holsteins (race laitière).

Concernant l’élevage de bovins proprement-dit, c’est un troupeau composé principalement de vaches Limousines qui sont engraissées jusqu’à 2-3 ans.
A cet âge, la viande est particulièrement délicate et goûteuse.

Avec ce site de vente directe de viande et de produits fermiers « depuis la ferme aux particuliers », en Click&Collect, nous souhaitons renouer avec le circuit court, comme le pratiquaient nos ancêtres, il n’y a pas encore si longtemps.

Nous vous invitons à parcourir les différentes sections de ce site pour mieux connaitre notre production, nos produits et nos méthodes de travail. Pour les commandes, nous avons rédigé un mode d’emploi qui vous explique le principe de fonctionnement des commandes.

Nous restons également à votre disposition pour répondre à vos questions et n’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions pour améliorer notre offre.

Stéphane Marchal, Gérant du site « EnVousRemerciant.com ».

L’Est Républicain : La SCEA des Minimes obtient l’agrément « Bienvenue à la ferme »

Reprenant l’exploitation familiale qui existe depuis plusieurs générations, les frères Stéphane et Laurent Marchal sont aujourd’hui à la tête d’un cheptel d’une cinquantaine de vaches.

Le label « Bienvenue à la ferme », décerné par la commission d’agrément, concrétise leur passion pour le métier !

Laurent et Stéphane Marchal, les deux frères à la tête de la SCEA
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