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Commande des colis de viande, des autres produits fermiers : Comment ça marche ?

Le concept des colis de viande

Notre démarche maintenant est de vendre en circuit court, directement aux consommateurs, la production bovine produite dans notre ferme

Récemment, j’ai obtenu le CAP Boucher. Mon projet est un projet évolutif. Pour le moment la découpe des viandes est faite par l’abattoir par un boucher agréé.

C’est l’abattoir qui vient chercher chez moi l’animal, qui l’abat et réalise la découpe de la viande ainsi que le conditionnement des morceaux sous vide. L’abattoir me livre les colis et je les réceptionne dans une chambre froide spécialement aménagée à cet effet.

A réception des colis de viande de l’abattoir, ceux-ci sont servis frais les premiers jours, ensuite ils sont servis congelés.

 

Commander en ligne

Commande des colis de viande et des autres produits fermiers

Notre site internet fonctionne comme une e-boutique classique avec :

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La création d’un compte client

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La gestion d’un panier

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Un règlement en ligne soit avec Paypal, Stripe ou virement. S'il s'agit d'un retrait à la ferme vous pouvez aussi régler en espèces ou carte bancaire. Nous disposons d'un terminal de paiement

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La saisie sécurisée (plateforme bancaire externe) des informations de carte bancaire lors des règlements avec Stripe

Nous acceptons les chèques cadeaux Beegift.

Paiement par carte bancaire

Comment sont gérés les paiements par CB ? Quelle sécurité ?

Les informations des cartes bancaires renseignées par nos clients ne sont pas stockées sur notre site internet mais sur la plateforme sécurisée de notre partenaire bancaire.

Toutes les informations sont cryptées lors du stockage et des échanges. A aucun moment, les informations CB ne sont connues ou lisibles.

Lors de la confirmation de commande, un message automatique est généré vers la plateforme bancaire avec l’identifiant du client pour générer une transaction de débit du montant de la commande validée par le client.

C’est exactement le même fonctionnement que pour les grands sites e-commerce tels qu’Amazon ou la Fnac.

Présentation et constitution des colis de viande

  • Les colis pèsent environ 8 kg ou 4 kg pour les petits colis.
  • Les colis sont composés de morceaux de viande à cuisson lente et de morceaux à cuisson courte (morceaux dit “nobles”).
  • Tous les colis ont la même valeur mais ne sont pas constitués forcément avec les mêmes morceaux. Tous ne peuvent avoir de côtes de bœuf par exemple, mais peuvent avoir du filet, faux-filet ou d’autres morceaux de qualité équivalente.
  • Il y a également compris dans les 8 kg du colis, des steaks hachés surgelés en qualité bouchère (environ 2,4 kg). Il faut prévoir un sac de congélation quand vous venez chercher votre commande.
  • Vous avez également la possibilité de commander les colis de viande sans steaks hachés (soit des colis de environ 5,6 kg ou de 2,8 kg pour les petits colis).
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En savoir+ sur la constitution des colis de viande et la découpe en morceaux

La qualité de la viande d'élevage

Traçabilité des colis de viande

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En savoir+ sur l’origine de votre colis de viande, la bête envoyée à l’abattoir, comment est assurée la transparence et la traçabilité des informations

Commandes groupées

La constitution des colis de viande et le conditionnement individuel sous-vide des morceaux se prête particulièrement bien pour des commandes groupées à 2-3 familles avec un partage facile et équitable des morceaux entre chacun.

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En savoir+ sur le conditionnement sous-vide et le conditionnement individuel des morceaux

Congélation-Décongélation des morceaux de viande

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En savoir+ sur la congélation et la décongélation des morceaux de viande

Conseils de cuisson et cuisine des morceaux de viande

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Découvrez nos conseils de cuisine sur la cuisson et la cuisine de vos morceaux

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