Les circuits courts en vente directe – De la ferme à l’assiette…
Qu’est-ce qu’un circuit court ?
La philosophie des circuits-courts peut se résumer à “du producteur au consommateur” ; il s’agit en réalité de limiter les intermédiaires. Avoir l’opportunité de se rendre directement sur le lieu de production, c’est faire le choix de la proximité et de la qualité des produits.
Les producteurs qui adhèrent au système du circuit court sont des artisans souhaitant transmettre des valeurs de partage et de transparence.
Ainsi acheter ses produits directement sur le lieu de production appartient pleinement à une démarche locavore.
Les circuits courts peuvent être appelés ainsi s’il existe au maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur. Pour respecter le concept de circuit court, l’intermédiaire, s’il y en a un, doit apporter un service de distribution et non une spéculation sur le produit.
Les circuits courts qui limitent les intermédiaires entre l’agriculteur et le consommateur ne sont pas nouveaux. Nos grands-parents et leurs aïeux les pratiquaient déjà.
Jusqu’aux années 50, les gens venaient directement en ferme chercher leurs œufs, leur lait, leurs légumes. Ils savaient consacrer du temps au bien manger pour leur santé.
Maintenant avec des outils de communications comme internet, on peut retrouver ce lien qui nous rassemble pour mieux se nourrir pour une meilleure santé tout en permettant une meilleure rémunération du producteur.
Socialement, les circuits courts sont une réelle opportunité de rapprocher les producteurs des consommateurs et de créer un véritable lien.
La diminution des transports et intermédiaires favorise également la rémunération du producteur et limite ainsi les besoins en subventions.
En réduisant les transports, les chaînes courtes sont aussi beaucoup plus écologiques.
Les producteurs étant identifiés et proches du consommateur, la qualité du produit proposé se doit d’être impeccable, ainsi les pratiques de productions sont souvent plus qualitatives et écologiques que dans les filières classiques.
Les avantages du circuit court
La vente directe en circuit court est un mode de commercialisation où l’on fait intervenir le moins d’intermédiaires possible entre le producteur agricole et le consommateur.
Le circuit court permet d’aller à la rencontre des producteurs locaux et ainsi de garder le contrôle sur les aliments qu’on mange.
La vente direct de la ferme à l’assiette est un mode de consommation qui renforce le lien entre consommateurs et producteurs partageant les mêmes valeurs sur le respect de l’environnement et des aliments.
C’est un mode de consommation respectueux de l’environnement. En limitant les transports de marchandises dans la chaîne de distribution, cela réduit considérablement l’empreinte carbone.
Pour l’animal, c’est la garanti d’être abattu dans une relative proximité de l’exploitation où il a vécu. Il ne passera pas des heures sur la route, dans un camion.
Pour l’éleveur ou un autre producteur c’est la satisfaction, la fierté de savoir que son produit sera apprécié localement. L’agriculteur produit pour des personnes qu’il aura rencontrées, avec qui il aura échangé. Il n’aura pas le sentiment de produire pour une population, mais pour des citoyens.
Les circuits courts présentent les avantages suivants :
une meilleure rémunération pour les producteurs
une action écologique bénéfique pour l’environnement et la planète en limitant l’empreinte carbone de ses achats
L’achat de viande en direct producteur | La vente directe de viande à la ferme | La vente en direct de viande aux particuliers
De plus en plus de consommateurs s’oriente vers l’achat de viande bovine en circuit court, ce mode de consommation présente de nombreux avantages : moins d’intervenants, une origine des produits maîtrisée, un accès à des produits de qualité.
Soucieux de plus en plus des impacts écologiques, l’achat en circuit court de sa viande rouge auprès des éleveurs réduit également son impact carbone en tant que consommateur, c’est bon pour la planète.
Sur le plan économique, le consommateur par son acte d’achat permet aux éleveurs d’obtenir une meilleure rémunération de leur travail et favorise l’économie locale
C’est pourquoi, nous avons voulu nommer notre site « EnvousRemerciant.com » pour remercier les gens de leur implication…
Lire l’interview de Stéphane Marchal, Éleveur à Crion, près de Lunéville en Lorraine, et porteur du projet EnVousRemerciant.com.